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生命活动的主要承担者——蛋白质

来源:中国教师资格网  时间:2020-04-17 14:32:38

一、知识结构图

二、重难点解析

1.计算形成多肽时的肽键数与脱去的水分子数

(1)形成肽链时

(2)形成环肽时

肽键数=脱去水分子数=氨基酸数

找期货配资2.计算蛋白质相对分子量

(1)无二硫键

蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18

(2)有二硫键

蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18-二硫键数目×2(每形成一个二硫键脱去两个氢)

找期货配资3.计算多肽中各原子数

(1)C原子数=形成多肽的氨基酸分子数×2+R基上的C原子数

(2)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2

(3)O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数

(4)N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数

4.计算多肽种类

找期货配资(1)n种氨基酸形成一个m肽,形成的多肽种类=nm种

找期货配资(2)n种氨基酸形成一个n肽,且每种氨基酸只有一个,形成的多肽种类=n×(n-1)×(n-2)×……×1=n!种

例1.有一条直链多肽链,分子式为C69H121O21N25S,将它彻底水解后,只得到下列四种氨基酸,则该多肽的肽键数为( )。

A.19   B.20   C.25   D.23

找期货配资例1.【答案】A。解析:假设水解得到的氨基酸个数为n,则该直链多肽合成时脱去的水分子数目为n-1。图示四种氨基酸都只含有一个羧基,每个羧基含2个氧原子,则该多肽链中的氧原子数目=氨基酸数目×2-脱去的水分子数,即21=2n-(n-1),计算可得n=20,所以肽键数=20-1=19,A正确,故选A。

找期货配资例2.生长抑素(SS)是一种由14个氨基酸形成的环状多肽,由下丘脑合成释放,构成SS的基本单位的平均相对分子质量为m。下列说法错误的是( )。

A.在核糖体上合成1分子SS可产生13分子H2O

B.1分子SS的相对分子质量可以表示为14m-252

找期货配资C.SS分泌到胞外需要经过高尔基体的加工、分类和包装

D.SS可与双缩脲试剂发生紫色反应

例2.【答案】A。解析:SS是环状多肽,合成1分子SS可产生14分子H2O,A错误;1分子SS的相对分子质量应表示为14m-18×14=14m-252,B正确;生长抑素是由下丘脑合成并释放的,因此其在核糖体上合成,经过内质网的加工以及高尔基体的加工、分类和包装后分泌到细胞外,C正确;多肽可与双缩脲试剂发生紫色反应,D正确。故选A。

例3.有关图示中蛋白质的叙述,正确的是( )。

A.形成该蛋白质时共脱掉125个水分子 B.该蛋白质含有两条肽链

C.该蛋白质的R基中共含17个氨基 D.该蛋白质共有111个肽键

例3.【答案】B。解析:该蛋白质共有17个羧基,其中R基中含有15个羧基,则肽链中游离的羧基数为17-15=2个,所以该蛋白质含有两条肽链,则形成该蛋白质时共脱掉的水分子数为126-2=124个,肽键数也为124个,A、D错误,B正确;该蛋白质共有17个氨基,则R基中的氨基数为17-2=15个,C错误。故选B。

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(责任编辑:岳晓明)

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